“裸”是葡萄酒商使用的一个术语，指的是这种葡萄酒具有它所酿造的葡萄的主要风味，没有任何橡木味的干扰，例如未经橡木的夏敦埃酒可以被描述为“裸”的。
“裸”这适用于所有没有经过橡木桶陈酿、没有经过苹果乳酸发酵，而是保留了新鲜和水果葡萄风味的葡萄酒。一些葡萄酒商甚至有“裸”葡萄酒区，在那里你可以找到几种更纯、更有葡萄味的葡萄酒。
霞多丽它有橡木桶陈酿和未橡木桶陈酿两种葡萄酒，不只是霞多丽是这样，许多白葡萄酒和一些红葡萄酒都有这两种形式。未经橡木桶陈酿的白葡萄酒更常见，因为红葡萄酒需要在橡木桶中保存的时间要更长。
一般来说，几乎所有的葡萄酒，未橡木桶陈酿的葡萄酒都会有更多的矿物味或果香，而橡木桶陈酿的葡萄酒会有更多的奶油和黄油，就像霞多丽一样。以灰比诺为例，这种产于凉爽气候下的白葡萄酒是未橡木桶陈酿的、干的、含矿物质的。灰皮诺的酸度很高，所以无论是什么水果味，通常都是柠檬和苹果味。当同样的葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵时，酸度得到缓和，乳酸的黄油或油状结构变得更加明显。然而与霞多丽不同的是，这些灰皮诺之间的差异并不明显。除了灰皮诺，还有很多白葡萄酒和桃红葡萄酒，都是未经酿造的。
对于未橡木桶陈酿的红酒那才是真正的挑战。谈到红葡萄酒，有些人可能会说任何未经橡木桶陈酿的红酒味道都是令人讨厌的，但未经腌制的红葡萄酒确实存在。有些公司提供了一系列未经发酵的红酒，包括未经发酵的赤霞珠和未经发酵的黑皮诺，味道正如你所料，这些红酒是水果味的。未发酵的赤霞珠被描述为具有李子、黑樱桃和肉桂香料的味道，而未发酵的黑皮诺则具有草莓、石榴和冰樱桃的味道！
对于80年代和90年代的葡萄酒爱好者来说，如果你因为对“黄油球”味的葡萄酒有恐惧，也许是时候试一次“裸”葡萄酒了。你可能会感到惊讶，“裸”葡萄酒如果搭配得当，也是一种新的体验。
