先从冰箱拿出鸡肉解冻
拿小半根葱 去掉最外面一层皮 切成小段
最备好 花椒 干辣椒
准备四五个大料
起锅烧油 这道菜需要放其他菜两到三倍的油
油温上来之后 放入干辣椒和花椒进行翻炒
等它们都烧黑之后捞出来 这样 辣味就留在油里面了
然后 倒入鸡肉 葱段 大料
然后 倒入老抽 进行翻炒
翻炒到鸡肉完全变色 然后 往锅里倒水 直到水高过鸡肉 然后盖上盖子 煮一会儿
等水快煮干时 放小半勺盐 然后翻炒到水干 可以再翻几下 然后就可以装盘了
带大家做一个，易上手的家常辣子鸡
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