1. ffmpeg是什么：

FFmpeg是一款音视频编解码工具，也是一组音视频编解码开发套件，为开发者提供了丰富的音视频处理调用接口。

FFmpeg源代码编译后会生成三个可执行程序，分别是：ffmpeg、ffplay、ffprobe，
这三个也成为FFmpeg三剑客，各有各的作用。

（1）ffmpeg：

ffmpeg主要是多媒体的编解码工具，具体功能主要包括视频裁剪、去除水印、添加logo、提取封面、提取音频、提取视频等功能。

（2）ffplay：

ffplay提供了音视频显示和播放相关的图像信息，音频的波形信息等。简而言之就是一个播放器。

（3）ffprobe：

ffprobe是多媒体分析工具，比如音视频的参数、媒体容器的参数信息等。也可以分析媒体文件中每个包的长度、包的类型、帧的信息等。

2. ffmpeg编译和安装：

macOS下安装步骤：

（1）下载源码：

git clone https://git.ffmpeg.org/ffmpeg.git ffmpeg

（2）编译：

执行以下三步：

./configure --prefix=/usr/local/ffmpeg --enable-debug=3
make -j4
sudo make install

configure支持的配置选项可以通过 ./configure --help 查看，如：

（3）编译产物：

（4）macOS需要安装依赖项：

1. yasm：
   下载地址：
   http://www.tortall.net/projects/yasm/releases/yasm-1.3.0.tar.gz
   下载完成后解压，执行三步：

./configure
make
make install

2. sdl库：
   ffplay的编译需要依赖于sdl库，使用Homebrew安装：

brew install sdl2 

安装sdl之后，重新执行ffmpeg的编译步骤后即可编译出ffplay。

Linux下编译安装 参考：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/637822560